メモや日記や雑感。

以下、パスタに関する個人的見解。


パスタは早い話が日本で言う米みたいなもん。。。かな？

米を炊く時にお作法が有るように、
パスタにもお作法が有る。

それさえやっときゃ不味くはならない。

１.湯で時間は絶対記載時間通り。
２.茹で上がり30秒後にゃソースと絡めて皿に乗っけて、
　 茹で上がりの一分後にゃ食べたいもんだね。
３.パスタは絶対炒めない。絡める。
４.オイル系を作るときゃ茹で汁入れて乳化さしとく。

以上大前提。
米で言う「初めちょろちょろ中ぱっぱっ。赤子鳴いても取るな。」
の世界か。

んでこれからまかないパスタのレシピ覚えておくか。。。
コレにメモして綴ってこうかね、自分。